“吃回本”“讲排场”不可取——多管齐下制止餐饮浪费

  新华社北京9月29日电 题:“吃回本”“讲排场”不可取——多管齐下阻止餐饮虚耗

  新华社记者赵文君、张骁、黄安琪

  29日,国务院食物平安办团结市场监管总局等部门团结举行“提升餐饮质量 阻止餐饮虚耗”主题流动。流动公布了餐饮质量平安提升行动方案,将提升餐饮质量和阻止餐饮虚耗的行动有机连系;多家食物平安同盟企业团结发出“厉行节约 拒绝虚耗”倡议。

  市场监管总局局长张工示意,餐饮企业要落实主体责任,把提升餐饮质量、阻止餐饮虚耗融入食材采购、储存治理、加工制作、消费服务、外卖配送全过程,努力推行菜单标注菜量。要施展行业自律作用,将保障餐饮质量平安、否决餐饮虚耗纳入树模餐厅等创建流动。

  金秋时节,随着国庆中秋“双节”的邻近,人们探亲访友流动最先增多,不少餐厅客流量激增,阻止餐饮虚耗成为餐厅治理的重点。

  北京市朝阳区青年路一家海鲜自助餐厅负责人张卫东告诉记者,有些自助餐厅价钱较高,主顾抱着“吃回本”的心态,很容易造成虚耗。餐厅自动优化供餐方式,将平铺在取餐台上的大量鱼、虾、蟹肉分小盘存装。当食客竣事用餐、服务员清台时,若是食客没有虚耗食材,服务员会向食客发放一张“光盘行动小标兵”奖励券,食客凭券到前台领取两个新鲜的水果作为伴手礼。

“我家的两岸故事——迁台历史记忆巡展”走进桃园眷村

“我家的两岸故事——迁台历史记忆桃园巡展”29日在桃园马祖新村眷村文创园区开幕。泛黄的信件、黑白老照片、地契、勋章和旧旗袍等展品带领参观者穿越海峡两岸跌宕起伏的大时代。

  张卫东说,由于餐厅并无行政权力举行处罚,对于一些食客的虚耗行为,餐厅工作人员有时会遇到阻力。好比有的食客将虚耗的食物藏在垃圾桶中,有的食客喝酒后情绪激动,劝阻时容易影响其他主顾就餐,这些都成为餐厅治理的“棘手”问题。

  “最近,和平门店的厨余垃圾较同期削减五分之二,极大缓解了店内垃圾存放压力,对垃圾前端分类也带来很大便利。”全聚德和平门店常务副总经理王亚敬先容,为辅助客人适量点餐,全聚德团体培训“阻止虚耗监督员”,保证每个店天天至少1名。餐厅不仅推出免费打包服务,还向主顾赠予“节约标兵”小标牌以及便利贴等小礼物。

  记者克日在上海市闵行区新虹街道的一个婚宴现场看到,菜品的数目比以前有所削减,离席时不少人打包了剩余的菜品。新郎徐杰告诉记者,这次喜宴是凭据人数决议菜量,而且现场提供饭盒和打包袋,杜绝虚耗。

  据了解,这里的住民大部分是动迁村民。“至今还保留着昔时村里办红白喜事、婚丧嫁娶的传统习俗,孩子娶亲、老人过世,办宴席都要连办三天。”新虹街道党工委委员李晴说。

  “提倡勤俭节约,办宴席加倍经济实惠。”新虹街道爱博三村住民何海英说,原来我们村民办宴席,最讲求的是排场和体面,8道到10道冷盘、16道到18道热菜点心是标配,而且喜欢大盘,常常是吃不完,剩下许多菜。

  克日,深圳6家肯德基餐厅启动“食物银行”公益试点项目,将未售完的余量食物,在餐厅门口设置自取点,免费提供给有需要的市民,践行勤俭节约风俗。

  据肯德基的工作人员先容,“食物银行”的食物接纳冷冻形式存放,冰柜温度在零下22至18摄氏度之间,以确保食物平安。考虑到取用的利便,肯德基将余量食物举行分袋包装,并在包装袋上标明产品名称、存入日期、食用指引等信息。

  中国烹饪协会会长傅龙成先容,在市场监管总局指导下,协会于2019年底起草了《餐饮服务量化分级评定规范》,通过制订天下统一的量化分级标准规范,进一步健全餐饮服务量化分级治理,并在天下餐饮业全面推广。现在,该评定规范已经被列入餐饮质量平安提升行动方案。

【编辑:吉翔】

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